MENU GOURMET

OPCION 1

• ROSA DE SALMON AL ENELDO
• SHERBETH EN CORTEZA
• LOMO A LA MOSTAZA
• FILETE DE ROBALO MENIEURE
• TOULIPAN CON VERDURAS

(Canastilla de parmesano rellena con parisienes de zanahoria, calabacín y sukini salsa ajillo)

OPCION 2

• TANDORI DE LANGOSTINOS

(Langostinos apanados en cereal sobre julianas de sukini en frutos rojos)

• SHERBETH EN CORTEZA DE MANDARINA
• MEDALLON DE CERDO SALSA CIRUELAS
• MEDALLON DE RES SALSA ROCKERFORT

• PAPA DUQUESA

(Rosita de pure de papa al horno con parmesano)

• FAGOTH DE VEGETALES

(Juliana de palmito, esparragos, apio, zanahoria, pimentos bridada con tocineta al horno)

 

MENU PREMIUN

OPCION 1

• TERRINA DE TRUCHA FRESCA AL VODKA

(Mezcla de vegetales, brunoise salteados carne de trucha y vodka acompañada de salsa holandesa de naranja)

• SHERBETH
• PECHUGAS DE POLLO ASADAS AL ROMERO

(Pechugas deshuesadas asadas en su propio jugo, adobadas con ajo, romero, pimienta y aceite de oliva, salsa curry o salsa barbacoa dorada y ligero sabor picante)

• PAPA PERA
• ENSALADA WALDORF

OPCION 2

• TORNIQUETES DE SALMON AHUMADO

(Rellenos salsa sour cream sobre canastilla hojaldre)

• SHERBETH
• MEDALLONES EN SALSA MARINERA SOBRE PURE DE PAPA CRIOLLA
• TOMATES RELLENOS

(Tomate relleno con petit poas en veloute blanco con parmesano)

OPCION 3

• CEVICHE DE CAMARON EN CANASTILLA CROCANTE DE PLATANO
• SHERBETH
• LOMITO DE RES SALSA CHAMPIÑONES
• CHUTNEY DE  POLLO
• TOULIPAN DE  PARMESANO CON VERDURAS AL AJILLO

(Canastilla de parmesano rellena con parisienes de zanahoria sukini y calabacín)

OPCION 4

• CEVICHE PERUANO
• SHERBETH
• MEDALLON AL TERIYAKY

(Reducción de panela, soya, miel, ajonjolí y raíces chinas)

• SUPREMA DE POLLO ESPINACA Y MOZARELLA SALSA CREMOSINO
• PAPA DUQUESA
• FAGOTH DE VEGETALES

julianas de palmito, esparragos, apio, zanahoria, pimentons bridada con tocineta al horno)

OPCION 5

• ENCOCADO DE CAMARON

(Camarones apanados con coco sobre cama puré papa criolla chip de plátano)

• SHERBETH
• MEDALLON DE RES SALSA BORDOLESA SOBRE CAMA ESPAQUETTI AL PESTO
• ENSALADA DE CAMPO

(Rugula tomates cherrys maíz tierno, champiñones aderezada con vinagreta frutos rojos)

OPCION 6

• TERRINA  DE POLLO SALSA MANDARINA

(Mezcla de vegetales, brunoise salteados carne de pollo acompañada de salsa de mandarina)

• SHERBETH
• SALMON MANDARINETO

(Filete de salmón salsa de mandarina aromatizada con amaretto)

• TIMBALES DE PAPA AL ROMERO
• RATTATOILLE

(Rodajas de tomate, cebolla, berenjena, calabacín, sukini salsa provenzal)

 

OPCION 7

• BISQUET DE CAMARON
• SHERBETH
• MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE CARNE MOLIDA AL VINO
• PAPA PARISIENE AL PEREJIL
• ENSALADA WALDORF

ENTREMECES

• PATACONES O AREPA PAISA CON HOGAO                                          
• EMPANADAS CRIOLLAS CON AJÍ CASERO Y LIMÓN                                 
• DEDITOS DE ROBALO SALSA TÁRTARA
• FRESAS CON CHOCOLATE X 2
• PETIT FOURS X 2
• BARQUILLA DE CAMARÓN
• ALITAS DE POLLO APANADAS
• BROCHETA DE CARNES
• DIP DE SOUR CREAN

MENU INFANTIL

• MINI HAMBURGUESAS CON PAPAS CHIP Y SALSAS
• NUGGETS DE POLLO CON PAPAS A LA FRANCESA
• MINI PIZZAS
• PERRO CALIENTE PAPA CHIP SALSAS
• CREPES DE POLLO PAPA CHIP

Incluye bebida gaseosa o jugo natural

MENU JUVENIL

CREPPE O VOLT UA VENT RELLENO X 2 A ESCOGER, 1 ACOMPAÑAMIENTO, 1 BEBIDA

RELLENOS

• De pollo con champiñones
• Beef stroganoff a las finas hiervas
• Mexicano (pollo lechuga y jalapeños)
• Camarones al curry
• Ragú de ternera
• De vegetales (espinaca con queso)

ACOMPAÑAMIENTO

• Ensalada waldorf (apio, piña, manzana verde picada en salsa chantilly con fresas durazno y kiwi)
• Ensalada italiana (papa picada bañada con mayonesa aderezada con pepinillos y jamón york)
• Macedonia de frutas

BEBIDA

• Te de sabores
• Café
• Jugo natural
• Vaso de gaseosa