Catering & Buffet – Alimentos

Alistar un banquete es de suma importancia ya que al recibir los huéspedes con opulencia y tener un buen servicio gastronómico suele darle mejor estatus al evento. Catering & buffet.

Catering & buffet. Los anfitriones suelen elegir el buffet que se va a servir, junto con el juego de mantelería, cubertería, cristalería y la vajilla adecuada. En ceremonias y eventos la calidad y la variedad del menú junto con la magnificencia en la exhibición fue cobrando valor, desarrollando así un despliegue en la presentación dando lujo y alto nivel de sofisticación.

Tipos de banquetes:

Pueden ser de tipo familiar, empresariales, bodas, nupcias, cumpleaños, entre otros.

Características comunes en un banquete:

  • Aperitivos.
  • Con tiempo estimado.
  • Participa un buen número de personas.
  • Cuenta con mesa principal.
  • Suele haber música o algún tipo de espectáculo.

Menú – Buffet

MENÚ GOURMET

OPCIÓN 1

  • ROSA DE SALMON AL ENELDO
  • SHERBETH EN CORTEZA
  • LOMO A LA MOSTAZA
  • FILETE DE ROBALO MENIEURE
  • TOULIPAN CON VERDURAS

(Canastilla de parmesano rellena con parisienes de zanahoria, calabacín y sukini salsa ajillo)

OPCIÓN 2

  • TANDORI DE LANGOSTINOS

(Langostinos apanados en cereal sobre julianas de sukini en frutos rojos)

  • SHERBETH EN CORTEZA DE MANDARINA
  • MEDALLON DE CERDO SALSA CIRUELAS
  • MEDALLON DE RES SALSA ROCKERFORT
  • PAPA DUQUESA

(Rosita de pure de papa al horno con parmesano)

  • FAGOTH DE VEGETALES

(Juliana de palmito, espárragos, apio, zanahoria, pimientos bridada con tocineta al horno)

MENÚ PREMIUN

OPCIÓN 1

  • TERRINA DE TRUCHA FRESCA AL VODKA

(Mezcla de vegetales, brunoise salteados carne de trucha y vodka acompañada de salsa holandesa de naranja)

  • SHERBETH
  • PECHUGAS DE POLLO ASADAS AL ROMERO

(Pechugas deshuesadas asadas en su propio jugo, adobadas con ajo, romero, pimienta y aceite de oliva, salsa curry o salsa barbacoa dorada y ligero sabor picante)

  • PAPA PERA
  • ENSALADA WALDORF

OPCIÓN 2

  • TORNIQUETES DE SALMON AHUMADO

(Rellenos salsa sour cream sobre canastilla hojaldre)

  • SHERBETH
  • MEDALLONES EN SALSA MARINERA SOBRE PURE DE PAPA CRIOLLA
  • TOMATES RELLENOS

(Tomate relleno con petit poas en veloute blanco con parmesano)

OTROS TIPOS DE MENÚS:

  • MENÚ INFANTIL
  • MENÚ JUVENIL
  • PARRILLADAS.
  • TEMATICAS.
  • ENTREMECES.
  • CON CARNE.
  • TIPO PARIS.
  • BUFFET ESMERALDA.
  • BUFFET ESTELAR.

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